大虾较好的冷冻保存方式有以下几种。
单冻保存法。先将大虾洗净，用厨房纸吸干表面水分，再将每只大虾单独放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封。这样做的好处是每次取用方便，无需解冻过多大虾，能最大程度保持虾肉的新鲜度和口感。
盐水冷冻法。把大虾放入浓度适中的盐水中浸泡几分钟后捞出，沥干水分，再放入保鲜袋或密封容器里冷冻。盐水浸泡能在一定程度上锁住虾肉的水分，防止冷冻过程中水分流失，使虾肉在解冻后依然保持鲜嫩。
冰块包裹法。把洗净的大虾放入容器，加入水，让水完全没过大虾，然后放入冰箱冷冻。水结冰后会形成冰块将大虾包裹，能有效隔绝空气，减少大虾被氧化的可能性，延长其保鲜时间，且能较好地保留大虾原有风味。详情
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