马铃薯原产于南美洲安第斯山区。最初被带到欧洲时，因花朵艳丽，被当作观赏植物，加上人们对其了解有限，认为它有毒，所以富人都消费不起。
后来，农学家发现马铃薯的食用价值。它产量高，适应性强，能在多种土壤和气候条件下生长，单位面积产量远超其他粮食作物，能为人们提供大量食物。而且，马铃薯营养丰富，富含碳水化合物、维生素、矿物质等，能满足人体基本营养需求。
在战争和灾荒时期，粮食短缺，马铃薯的优势凸显，帮助人们度过艰难时刻，逐渐被广泛种植和食用。同时，随着种植技术的发展，人们培育出更多优良品种，提高了产量和品质。烹饪方式也日益多样，如烤、煮、炸等，使其口感和风味更受大众喜爱。就这样，马铃薯从无人问津的植物，变成大众餐桌上常见的美食 。详情
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