要又快又干净地清洗生蚝，可尝试以下方法。
首先是盐水浸泡法。准备一盆清水，加入适量食盐，制成浓度适中的盐水。将生蚝放入盐水中，浸泡1 - 2小时。生蚝在呼吸过程中会将体内泥沙等杂质吐出，达到初步清洁的目的。浸泡后，用刷子逐个刷洗生蚝外壳，去除表面的污垢。
其次是小苏打清洗法。在清水中加入少许小苏打粉，搅拌均匀后放入生蚝，浸泡15 - 20分钟。小苏打的碱性有助于去除生蚝表面的黏液和杂质。之后用流动的水冲洗生蚝，再用刷子仔细刷洗外壳。
还有摇晃冲洗法。把生蚝放入一个较大的容器，加入适量清水，然后快速摇晃容器。通过摇晃，让生蚝相互碰撞，使部分泥沙和杂质脱落。反复摇晃几次后，倒掉脏水，再用清水冲洗几遍，接着用刷子将外壳刷净。
无论使用哪种方法，处理生蚝时都要注意避免被其锋利的外壳划伤。详情
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