新鲜鲍鱼的保存方法因保存时长而异。若需短期保存，可采用湿毛巾包裹法。将新鲜鲍鱼用干净的湿毛巾包裹起来，放在冰箱的冷藏室，温度调至 0 - 5℃。这种方式能让鲍鱼在 1 - 2 天内保持新鲜，湿毛巾可维持其所需的湿度。
要是想保存稍长一段时间，比如 3 - 5 天，可使用盐水浸泡法。准备一盆干净的海水或调配浓度约 3% - 4%的盐水，把鲍鱼放入其中，再置于冰箱冷藏室。期间要注意观察，若盐水变浑浊需及时更换，以保证鲍鱼生存环境良好。
若要长期保存新鲜鲍鱼，可选择冷冻保存。先将鲍鱼处理干净，去除内脏，用清水冲洗后，用保鲜袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃以下。这种方式能让鲍鱼保存数月，但冷冻后的鲍鱼口感会有所变化。详情
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