要让车厘子一个月都不腐烂，可尝试以下方法。首先是低温冷藏法，将车厘子用厨房纸吸干表面水分，装入保鲜袋或密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。低温环境能降低车厘子的呼吸作用和新陈代谢速度，抑制微生物生长繁殖，从而延长保鲜期。但要注意定期检查，挑出有问题的果实。
其次是冷冻保存法，把车厘子洗净晾干，放入保鲜袋挤出空气，再放进冰箱冷冻室，温度设为 - 18℃左右。这种方式能让车厘子迅速冻结，极大程度抑制微生物活动和酶的活性，可保存较长时间。不过冷冻后的车厘子口感会变得相对较硬，失去部分原有鲜嫩多汁的口感。
还可以制作成车厘子酱保存，先将车厘子洗净去核，加适量糖和水，小火慢煮并不断搅拌，煮至浓稠成酱状。趁热装入消毒后的密封容器，倒置放凉，放入冰箱冷藏。车厘子酱在密封和低温环境下能存放较久，可用于涂抹面包等，但会增加糖分摄入。详情
下载本文
