五常大米造假手段多样。一种是原料掺假，部分不良商家将其他产地的普通大米混入五常大米中。由于五常大米产量有限，市场需求大，他们为降低成本、获取更多利润，会按一定比例掺入价格较低的外地大米，以次充好，消费者仅从外观较难分辨。
还有包装造假，不法分子私自印制五常大米的包装，将普通大米装入，贴上五常大米的标签。这些包装在设计、印刷上模仿正规品牌，甚至使用虚假的溯源码等标识，误导消费者以为购买到的是正宗五常大米。
另外，有商家通过香精勾兑来造假。他们在普通大米中添加具有五常大米独特香气的香精，让大米散发出类似五常大米的香味。但这种人工添加的香味往往不自然，且留香时间、香气层次与真正的五常大米有差异。详情
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