一般来说，当温度低至零下15℃左右，葡萄就可能会被冻坏 。不过，不同品种的葡萄耐寒能力存在差异。
一些耐寒性较强的葡萄品种，如北冰红等，能承受更低的温度，在零下20℃甚至更低的极端低温环境下，短时间内或许还能保持一定的生命力，不过长时间处于这样的低温下也会遭受冻害。而像巨峰等常见的鲜食品种，耐寒能力相对较弱，当温度降至零下12℃到零下15℃时，就容易出现冻坏的情况，葡萄的细胞结构可能被破坏，影响果实品质，严重时甚至导致植株死亡。
此外，葡萄是否被冻坏还和植株的生长状态、栽培管理措施等有关。健壮的植株、良好的防寒措施等都能在一定程度上提升葡萄的抗寒能力。详情
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