沉香木与沉香的区别主要在于它们的本质、香味、价值以及用途。
沉香木是一种木材，属于瑞香科沉香属的植物，如白木香树、蜜香树等。而沉香则是在沉香木受到伤害后，由受伤部位分泌出油脂进行自我修复的过程中形成的固态凝聚物，它混合了油脂和木质成分，经过长时间的醇化而成。
在香味上，沉香具有浓烈的香气，被誉为“香中之王”，其香味远超沉香木。沉香木的木质成分较大，基本没有油性，因此香味相对较淡。
从价值上看，沉香因其形成过程复杂且稀有，价格远高于沉香木。沉香通常是按克计算，价格甚至可能超过黄金。
在用途上，沉香不仅被用作珍贵的香料，还具有较高的药用价值和收藏价值。而沉香木则主要用于制作工艺品、雕刻以及作为中药材使用。
总的来说，沉香木与沉香虽然一字之差，但实际上是两种完全不同的物质，具有显著的差异。
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