鹤壁特产有缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼、浚县子馍、鹤壁豆腐、黎阳贡面、泥咕咕、石雕、大碾萝卜、小河白菜、善堂花生和大胡黄酒等。
缠丝鸭蛋是鹤壁市淇河沿岸的特产，煮熟后蛋黄呈现一圈圈不同的色环，口感细腻，营养丰富。淇河鲫鱼是淇河的特产，肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味道鲜美，被誉为淇河三珍之首。
浚县子馍是鹤壁市浚县的传统名吃，口感酥脆，味道香甜，价格便宜。鹤壁豆腐及豆腐皮也是当地的传统名吃，特别是浚县黎阳镇王桥村的豆腐和豆腐皮最为著名，用料讲究，制作精细。
黎阳贡面是产自浚县屯子镇席营村的手工空心挂面，因其曾被明代礼部尚书王越进贡给皇帝而得名，口感爽滑，十分筋道。浚县泥咕咕则是当地的传统美术工艺品，也是国家级非物质文化遗产之一，因其尾部有两小孔，吹时发出“咕咕”的声音而得名。
此外，鹤壁还有浚县石雕、大碾萝卜、小河白菜、善堂花生和大胡黄酒等特产。这些土特产不仅代表了鹤壁市独特的风味和文化，也展示了这片土地的丰富资源和人民的智慧和勤劳。
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