龙。
解释：
在中国传统文化中，龙是神秘而威严的象征，常用来代表力量、智慧和出奇制胜的能力。首先，生肖中的龙往往与勇敢和睿智相联系，这反映出龙具备出奇制胜的特质。再者，在古代传说中，龙有掌控风云、腾云驾雾的能力，代表着一种高超的智慧和应变能力，能够化险为夷，战胜强大的对手。因此，“出奇制胜”这一表述与生肖龙所代表的智慧、力量和策略相符。此外，从语言游戏的角度来看，“出奇制胜”中的“奇”字与“龙”字的结合也富有想象力，符合生肖猜谜的趣味性。所以，根据这些综合考虑，猜一生肖为“龙”是合理的选择。
综上所述，结合生肖龙在中国文化中的象征意义以及语言游戏的特点，“出奇制胜”猜一生肖为“龙”。
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