皮冻妥善保存的时间与保存方式有关。在常温环境下，一般能存放1-2天。常温条件下细菌等微生物较易繁殖生长，皮冻富含蛋白质等营养成分，易受微生物污染而变质，出现异味、发黏等现象。
若将皮冻放在冰箱冷藏室，温度通常在0-8℃，这种环境能抑制微生物的生长繁殖速度，皮冻可保存3-5天。不过随着存放时间延长，皮冻的口感和品质会有所下降。
要是放入冰箱冷冻室，温度一般在-18℃左右，皮冻能保存几个月。冷冻环境基本能让微生物处于休眠状态，使皮冻长时间保持相对稳定的状态。但冷冻后的皮冻在解冻后，口感可能不如冷藏保存的情况。详情
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