绿茶保存时，冷藏通常是更好的选择。
绿茶属于未发酵茶，对保存环境要求较高，目的是减缓其氧化变质过程。冷藏温度一般在0 - 8℃，能较好抑制茶叶中酶的活性，降低化学反应速度，有效保留茶叶色香味及营养成分，维持品质。多数家庭将绿茶用密封袋或密封罐装好放入冰箱冷藏室，可保存1 - 2年。
冷冻温度在0℃以下，虽能更强抑制酶活性和微生物生长，但过低温度可能改变茶叶内部结构和成分，影响口感和香气。而且冷冻取出时，茶叶易因温度骤变吸附水汽，导致受潮变质。
不过，若要长期保存绿茶（数年以上），冷冻也可行。但要注意做好密封，防止串味和水汽进入。取出饮用时，提前半天到一天将茶叶移至冷藏室缓温，再恢复至室温冲泡，尽量减少对茶叶品质的影响 。详情
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