一根筷子在山药去皮时能发挥不少作用。首先，可将筷子插入山药一端。对于较小的山药，将筷子插入后，手握筷子，就能更方便地对山药进行清洗，避免直接接触山药表面可能带来的黏液刺激皮肤。
在去皮环节，当使用削皮工具如削皮刀时，插入筷子的山药能提供一个更稳固的手持部位。因为山药表面往往比较滑腻，直接手持削皮容易滑落，而握住筷子就增加了操作的稳定性和安全性，降低了因山药滑落导致刀具误伤手的风险。
另外，在处理完山药后，还可以利用插着的筷子将山药放在案板上滚动，检查是否有残留的外皮未削净，进一步确保山药去皮彻底。详情
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