如果香肠晒得过于干柴，可以尝试以下措施。
将香肠放入温水中浸泡一段时间，时间控制在20 - 30分钟左右，让其吸收一定水分，缓解干燥状态，但要注意不能浸泡过久，以免香肠变味或变质。浸泡后取出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。
把香肠放在密封性好的容器或保鲜袋中，喷入少量的水，以增加内部湿度，然后密封放置几个小时，让香肠从内部慢慢吸收水分恢复柔软。
还可以采用蒸煮的方式。将香肠放入蒸锅中，用中小火蒸10 - 15分钟，蒸的过程中水分会进入香肠，使其变得相对柔软。不过蒸完后要尽快食用，因为再次加工后的香肠保存时间会缩短。后续烹饪时，可适当增加烹饪时间和火候，同时添加适量的油、水或汤汁，避免香肠在烹饪过程中变得更干。详情
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