炒新鲜米粉前不需要泡。以下是关于炒新鲜米粉的一些注意事项：
无需浸泡：新鲜米粉在炒制前几乎不需要作任何处理，因为新鲜米粉本身已经具有一定的柔软度和粘性，适合直接炒制。
抖散米粉：为了炒制时不使米粉成团，可以用手轻轻抖散米粉，使其松散开来，这样炒出来的米粉口感更佳。
选择新鲜米粉：炒米粉时，建议选择新鲜的米粉，因为新鲜米粉的香味在炒制时更易入味，口感也更好。而干米粉由于加工和保存的需要，可能会添加一些添加剂，影响口感和品质。
因此，如果你购买的是新鲜米粉，直接抖散后即可进行炒制，无需浸泡。
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