干香菇的泡发时间因香菇大小和泡发水温的不同而有所差异。一般来说，小个头的干香菇需要泡发6-10小时，大个头的干香菇可能需要8-12小时。但如果使用温水进行泡发，时间可以大大缩短，一般在30分钟到1小时之间。
虽然冷水泡发时间较长，但不易将香菇中的有益物质浸泡出来。温水泡发则能快速使香菇吸水变软，同时保留香菇中的营养物质。需要注意的是，热水泡发虽然时间更短，但可能会导致香菇的营养成分流失，影响口感，因此一般不推荐使用。
另外，如果是在常温条件下泡发一夜，时间过长，可能会滋生细菌，不建议食用。但如果是在冰箱中保存且没有发生变质，清洗干净后是可以吃的。
总的来说，为了确保香菇的口感和营养价值，建议使用温水进行泡发，并根据香菇的实际情况调整泡发时间。在泡发过程中也可以适时更换清水，以去除香菇中的杂质和异味。泡发完成后，一定要用清水冲洗干净再进行烹饪。
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