油锅起火时，用水浇是不恰当的扑救方式。水的密度比油大，当往起火的油锅里倒水时，水会迅速沉到油层下面，由于水的沸点比油低很多，水会立即沸腾，形成“炸锅”现象，导致油滴飞溅出来，使火势蔓延扩大，可能引发更严重的火灾事故。
此外，用干毛巾覆盖也不太恰当。干毛巾本身易燃，若覆盖在油锅上，可能很快被点燃，不仅无法灭火，反而会增加火势。还有用泡沫灭火器扑救也不合适，泡沫灭火器主要用于扑救一般固体火灾和油类等可燃液体火灾，但对于油锅这种相对较小且特殊的火源，使用泡沫灭火器可能会造成较大面积的油污污染，且不能迅速有效灭火，还可能因操作不当使油溅出，扩大火势。详情
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