鲜肉抽真空后冷藏，保存时间受多种因素影响。一般来说，在0-4℃的冷藏环境下，可保存1-2周左右。
如果鲜肉本身品质较好，抽真空操作规范，且储存冰箱的温度稳定在适宜区间，保存接近2周是有可能的。比如一些经过严格检验检疫、处理得当的新鲜猪肉，抽真空冷藏10天左右，其色泽、口感和风味可能变化不大。
但要是鲜肉在抽真空前就有一定程度的污染，或者储存过程中冰箱温度出现波动，保存时间可能会缩短，也许只能保存5-7天。而且不同种类的鲜肉，像牛肉、羊肉、鸡肉等，在相同条件下保存时长也会有细微差异，但总体都在上述大致范围内 。详情
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