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带鱼体表的白色部分需不需要刮掉
2025-02-07 01:12:32 责编:小OO
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带鱼体表的白色部分不需要刮掉。带鱼体表的白色物质并非脏东西，而是一层由特殊脂肪形成的银脂。这层银脂含有丰富的营养成分，比如不饱和脂肪酸和卵磷脂等。不饱和脂肪酸对人体有益，能够降低胆固醇，对心血管健康有积极作用；卵磷脂则有助于增强记忆力、延缓大脑衰老。此外，银脂还能在一定程度上防止带鱼在储存和烹饪过程中营养成分的流失，保持带鱼的鲜嫩口感。而且，刮掉这层银脂不仅会损失营养，还可能破坏带鱼的完整度，导致烹饪时带鱼更容易破碎。所以，在处理带鱼时，保留这层白色物质即可。详情

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