有几种办法能让冻肉快速又良好地解冻。
空气解冻法，将冻肉提前从冷冻室取出，放在冷藏室缓慢解冻，这样能最大程度保持肉的口感和营养，一般提前一天操作比较合适；如果时间较紧，可把冻肉放在密封袋里，置于常温环境下，每隔一段时间翻面，加快解冻速度。
水解冻法，把冻肉装入密封袋，确保袋口密封良好，防止水进入肉中影响品质，再放入冷水中浸泡，水的温度比空气高，能加速热量传递，比空气解冻快很多；若想更快，可每隔一段时间换一次水。
微波炉解冻，用微波炉的解冻功能，按照肉的重量和微波炉说明书设置合适时间和功率，中途需将肉翻面，使解冻更均匀，但这种方法可能会让肉局部受热开始变熟，影响口感。
使用金属容器也能加快解冻，金属导热性好，将冻肉放在金属容器里，能加速热量传导，缩短解冻时间。详情
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