榴莲肉硬有可能是没熟，但也有其他情况。
通常，如果榴莲肉硬且按压时感觉紧实、难以推动，同时闻起来没有浓郁的香甜气味，打开后果肉颜色偏白，这种大概率是没熟。没熟的榴莲，其果肉细胞结构紧密，质地就会偏硬。
不过，还有一种情况是榴莲在储存或运输过程中受低温影响，导致果肉暂时变硬。即便它本身成熟度够了，低温环境也可能让果肉状态改变。比如在冷链运输时，榴莲长时间处于低温条件下，拿出来后就可能出现果肉硬的现象，放置一段时间回温后，果肉会逐渐变软。
另外，榴莲品种不同，其果肉质地也有差异。一些品种的榴莲，成熟后口感也相对紧实，并非都是软糯质地。所以不能仅依据榴莲肉硬就判断没熟，还要结合气味、颜色等多方面来综合判断。详情
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