家庭储存大蒜有多种方式。
常温干燥储存法较为常用。先将大蒜的须根和茎部去除，保留外皮，放在通风良好、干燥且温度较低的地方，比如室内阴凉处或阳台角落，这样能防止大蒜受潮发芽。
冷藏储存法也不错。把大蒜装入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，温度设置在0 - 5℃左右。这种方式能延长大蒜的保存时间，抑制其发芽，但取出后要尽快食用，因为温度变化可能使其较快变质。
还可以尝试冷冻储存法。将大蒜去皮后装入密封袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室，温度调至 - 18℃左右。冷冻后的大蒜虽质地会改变，但能长期保存，使用时无需解冻，可直接切碎用于烹饪，风味基本不受影响。
另外，盐渍储存法也可行。把大蒜去皮，放入干净容器，加入适量盐，搅拌均匀，让每瓣蒜都裹上盐，然后密封好放在阴凉处，盐能抑制细菌生长，延长大蒜保质期 。详情
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