熟肉装进真空袋后的保存时长受多种因素影响。在常温环境下，一般能保存2-3天。比如常见的酱牛肉，装入真空袋放在室内，大概这个时间就可能出现变质迹象。
若将其放在冰箱冷藏，温度一般在0-4℃，保存时间可延长至7天左右。像家庭自制的红烧排骨，真空包装后冷藏，一周内食用基本能保证品质。
要是放入冰箱冷冻，温度通常在-18℃以下，保存半年到一年都没问题。不过随着时间推移，肉的口感和营养会有所下降。例如真空包装的卤鸡腿，冷冻半年后再拿出来烹饪，口感会不如新鲜时。
此外，熟肉在真空包装前的处理方式、储存环境的卫生状况等，也会对其保存时长产生影响。详情
下载本文
