橄榄油出现沉淀物后能否入口，需分情况来看。如果是特级初榨橄榄油出现少量沉淀物，一般可以入口。特级初榨橄榄油采用物理冷榨，保留了较多营养成分和天然物质，在低温环境下，其中的蜡质等成分可能会结晶析出，形成沉淀物，这属于正常现象，不影响品质和安全性，可放心食用。
但如果橄榄油因储存不当，如长期处于高温、潮湿环境，导致油脂氧化、酸败而产生沉淀物，就不建议入口了。氧化酸败后的橄榄油会产生不愉快气味和有害物质，如过氧化物等，食用后可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等不适症状，长期食用还可能影响健康。
因此，当橄榄油有沉淀物时，先闻其气味，若有刺鼻、哈喇味等异常气味，表明已变质，不能食用；若气味正常，且确定是特级初榨橄榄油因低温等正常因素产生的沉淀，则可放心入口 。详情
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