长久存放并不一定都会让红酒变得更好。一些高品质、具有良好陈年潜力的红酒，在适宜条件下长久存放，确实会发展出更复杂的风味和更柔和的口感。比如法国波尔多的一些顶级干红葡萄酒，其单宁含量高、酸度适宜、风味物质丰富，经过10年甚至更久的存放，单宁会逐渐柔化，果香与橡木桶赋予的香气相互融合，发展出雪松、烟草、皮革等复杂香气，口感也更加醇厚平衡。
然而，大多数普通红酒并不适合长久存放。这类红酒本身品质一般，风味和结构相对简单，在存放过程中无法进一步发展，反而可能因为存放不当，如温度、湿度不合适，导致酒质下降，出现氧化过度、香气消散、口感寡淡等问题。一般来说，普通餐酒建议在购买后的1 - 2年内饮用，以享受其最佳状态。所以，长久存放能否让红酒变好，取决于红酒本身的品质和存放条件。详情
下载本文
