冬天保存韭菜有几种不错的方式。
一种是塑料袋贮藏法。将新鲜、无黄叶烂叶的韭菜整理好，用塑料袋装好，袋口不要封得太严，留一点缝隙透气，放在阴凉处，每隔2至3天打开透气10至15分钟，若袋子内有水珠，要擦干，这样能保存3至5天。
还有捆扎冷藏法。把韭菜捆成小把，根部朝下放在冰箱冷藏室，温度调至0℃左右，这种方式可让韭菜保存一周左右，拿出来时依然较为新鲜。
另外，可采用沙土掩埋法。在花盆或箱子底部铺上一层5厘米左右厚的湿沙土，将韭菜理顺，根部朝下放入，再在上面覆盖一层2至3厘米厚的湿沙土，放在阴凉处，定期往沙土上洒点水保持湿润，能保存较长时间，约半个月。
以上保存方式各有特点，可根据实际情况选择，以达到较好的保存效果 。
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