在日常生活中，人们食用的醋是有度数的。醋的度数指的是醋酸含量的高低，一般用酸度来表示 。
通常食用醋的度数在2-9度左右。比如常见的白醋，度数大多在4-6度，这类醋口感相对较温和，适合用于日常烹饪调味，像拌凉菜、做糖醋类菜肴等。而陈醋的度数一般在5-9度，陈醋的酸度较高，味道浓郁醇厚，有独特的风味，适合用来做一些需要突出酸味和风味的菜肴，比如山西老陈醋，常用于醋溜菜、蘸食等。
不同度数的醋用途有所不同。低度数的醋适合对酸度要求不高，追求柔和口感的场景；高度数的醋酸度高，酸味强烈，在一些特定菜品制作中能更好地发挥作用，增添独特风味。详情
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