金桔可以放在冰箱保存，但要注意方式方法，也有其他保存途径。
将金桔放在冰箱保存，能利用低温环境抑制微生物的生长繁殖和金桔自身的呼吸作用，延长保鲜期。不过，直接把金桔放入冰箱易受潮变质，正确做法是先将金桔用纸巾吸干表面水分，再装入保鲜袋或密封容器，置于冰箱冷藏室，温度调至 2 - 5℃，这样大约能保存 1 - 2 周。
若不想放冰箱，也可采用常温保存。把金桔摊放在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，每隔几天检查一次，挑出坏果，这种方法能保存 3 - 5 天。还可以制成金桔酱保存，把金桔洗净切开去籽，加适量冰糖和水煮成酱，装入消毒后的密封罐冷藏，可保存数月。详情
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