清洗牛大肚要保证彻底干净，可按以下步骤操作。
先将牛大肚用清水简单冲洗，把表面的杂质初步去除。接着，往盆中加入适量清水，放入牛大肚，再撒上一把食盐，食盐有杀菌和吸附脏东西的作用，然后反复揉搓牛大肚，大约5分钟，能看到有一些脏东西被搓出，之后用清水冲洗干净。
再准备适量的白醋，均匀涂抹在牛大肚表面，白醋可去除异味，同样进行揉搓，2 - 3分钟后，用清水冲洗。
如果牛大肚比较油腻，还可以用适量的面粉，将面粉均匀地撒在牛大肚上，面粉能吸附油脂，像之前一样揉搓，随后冲洗干净。
经过上述步骤，牛大肚基本已较为干净。但为了更放心，可将牛大肚翻过来，仔细检查褶皱处是否有残留的杂质，若有，用刷子轻轻刷洗干净。最后，再次用清水冲洗几遍，确保牛大肚没有异味和杂质残留。详情
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