樱桃的保存时长受多种因素影响。在常温环境下，一般能保存1 - 2天。樱桃皮薄肉嫩，常温下易受微生物侵害，水分也容易流失，从而快速变质腐烂。
如果将樱桃放在冰箱冷藏，温度控制在0 - 4℃，相对湿度在90% - 95%，这样能抑制微生物生长和减缓樱桃自身的生理活动，可保存3 - 7天。不过，随着时间推移，其口感和营养成分还是会有所下降。
要是采用冷冻保存的方式，把樱桃洗净晾干后放入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 - 18℃左右，樱桃可以保存几个月。但冷冻后的樱桃口感会变得相对绵软，和新鲜时有所不同。
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