预制菜并非不能吃。不过，有些人认为预制菜存在一些问题。
从食材新鲜度看，预制菜通常提前加工、储存，相比现做现卖的菜品，新鲜度会有所下降。比如一些预制肉类，经过冷冻、复热后，口感和新鲜度不如刚宰杀烹饪的肉。
在营养方面，预制菜加工过程可能导致营养流失。像蔬菜类预制菜，清洗、切配、高温处理等环节，会让维生素、矿物质等营养成分损耗，长期将其作为主要食物来源，可能无法满足人体全面的营养需求。
还有添加剂问题，为延长保质期、改善口感，部分预制菜会添加防腐剂、增味剂等添加剂。虽然这些添加剂在规定使用范围内是安全的，但对于追求“无添加”、偏好天然食材的消费者来说，会对预制菜有所顾虑。
另外，部分预制菜在复热后，口感、风味与刚出锅的菜品有差距，比如一些油炸类预制菜复热后，不再酥脆。不过，只要符合食品安全标准，预制菜是可以食用的，只是不同人对其接受程度有差异 。详情
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