冬天鸡蛋放冰箱或不放冰箱各有优劣。在较寒冷的北方，冬季室内温度常低于 10℃，鸡蛋在这样的环境下，细菌滋生缓慢，若储存时间较短，比如一周左右，不放冰箱也能较好保存，能保持鸡蛋的新鲜度和口感。但如果储存时间超过一周，建议放入冰箱冷藏，冰箱的低温环境能更有效抑制细菌繁殖，延长鸡蛋保质期，一般鸡蛋在冰箱冷藏可保存 1 - 2 个月。
在南方，冬季室内温度有时会接近或超过 20℃，这种环境下鸡蛋容易变质，即使是短时间保存，也最好放入冰箱冷藏，以维持鸡蛋品质。不过鸡蛋从冰箱取出后，要尽快食用，避免因温度变化导致鸡蛋表面凝结水汽，加速变质。详情
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