烤虾若要存放较长时间，有几种保存方法可供选择。
冷藏保存是较为常用的方式。将烤虾冷却至室温后，装入密封保鲜袋或保鲜盒，排出空气，放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种方法能保存1 - 2天，期间烤虾能保持较好的口感和风味。
冷冻保存则能延长存放时间。把烤虾冷却后，同样装入密封袋或保鲜盒，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃以下。如此，烤虾可保存几个月。不过，冷冻后的烤虾口感会有所变化，可能不如冷藏的那般鲜嫩。
还可以制成虾干保存。把烤虾进一步烘干或晒干，降低水分含量，然后装入密封容器，放在干燥阴凉处。虾干保存得当，能存放半年甚至更久。但制作虾干时要注意控制好烘干或晒干的程度，以免影响品质。
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