榴莲皮黄但果肉硬，可尝试以下方法解决。
若购买回来的榴莲是这种情况，可将其放在阴凉通风处静置几天。因为榴莲在自然放置过程中会继续成熟，内部的淀粉等物质会逐渐转化为糖分，果肉也会慢慢变软。
也可以用报纸将榴莲包裹起来，放置在温暖的地方，比如室内温度较高的角落。报纸有一定的保温作用，能营造相对温暖的小环境，加快榴莲成熟的速度。
还能把榴莲和成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，用袋子扎好。成熟水果会释放乙烯，乙烯是一种天然的催熟剂，能加速榴莲的成熟，促使果肉变软。
若经过处理，榴莲果肉还是较硬，口感不佳，可考虑将其制作成甜品。比如把榴莲果肉挖出，打成泥状，加入牛奶、奶油等，制作成榴莲冰淇淋，或者用榴莲果肉制作榴莲千层等，通过烹饪方式改善食用体验 。
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