海螃蟹的保存方式因保存时长而异。短期保存时，可准备一个较大容器，倒入适量海水或用海盐调配的盐水，将海螃蟹放入，水不要没过螃蟹，让其能露出水面呼吸，再把容器置于阴凉通风处，这种方法能保存1 - 2天 。
要是想保存稍长时间，可将海螃蟹捆绑好，放入冰箱冷藏室，温度调至5 - 10℃，在螃蟹上面覆盖一块湿毛巾，保持一定湿度，如此能保存3 - 5天。
若需长期保存，可把海螃蟹蒸熟或煮熟后，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，能保存几个月，但冷冻后的海螃蟹口感会有所下降。 还可以将活海螃蟹直接装入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，放入冷冻室，吃的时候无需解冻，直接烹饪即可，能较好地保留海螃蟹的鲜度。
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