海蟹储存选择冷冻还是冷藏，取决于不同需求。
冷藏适合短时间保存海蟹，一般能存放1 - 2天 。将海蟹用湿毛巾覆盖，放在冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃。这种方式能较好保持海蟹的新鲜度和口感，让海蟹处于相对适宜的低温环境，又不会因冷冻而破坏其细胞结构。若打算在短时间内就烹饪食用海蟹，冷藏是不错的选择。
冷冻则适合长时间保存海蟹。把海蟹用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。冷冻能抑制细菌和微生物生长繁殖，可保存数月。不过，冷冻后的海蟹，其肉质在解冻后可能会变得稍干、口感不如冷藏新鲜。但当海蟹数量较多，无法短时间吃完时，冷冻是更合适的方法。
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