生铁制造的铁锅并非不容易生锈，实际上生铁制成的铁锅是比较容易生锈的。这是因为生铁是含碳量大于 2%的铁碳合金，其中的碳和铁在潮湿的环境中会形成无数微小的原电池。铁作为负极，发生氧化反应，失去电子变成亚铁离子，而碳作为正极，空气中的氧气在正极获得电子与水反应生成氢氧根离子。亚铁离子与氢氧根离子结合生成氢氧化亚铁，氢氧化亚铁又会进一步被氧化成氢氧化铁，最终分解成铁锈（主要成分是三氧化二铁）。此外，铁锅中的杂质、烹饪过程中接触的酸碱物质以及水分等，都加速了铁锅生锈的过程。所以，生铁制造的铁锅在使用后若不妥善保养，是很容易生锈的。详情
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