蒸糕时，到底用开水还是凉水呢？这可得看具体情况啦！
非发酵类糕点：可以选择热水蒸。因为高温能让糕点快速定型，不会让糕点过度膨胀。这样蒸出来的糕点更加饱满，口感松软。
发酵类糕点：比如包子、馒头这些，就得用冷水蒸了。因为冷水蒸能让糕点在水温上升的过程中进一步发酵，蒸出来的糕点就会更加松软可口。如果直接用热水蒸，反而可能导致糕点没蒸透或者蒸过头，影响口感哦。
总的来说，蒸糕用开水还是凉水，关键得看你要蒸的是哪种糕点。选对了水，蒸出来的糕点才会更加美味哦！
