牛奶的保质期因类型和保存条件而异。
常温保存的纯牛奶，采用超高温瞬时灭菌技术，包装一般为利乐砖等，保质期通常在6-9个月。比如常见品牌的500毫升利乐砖纯牛奶，保质期多为6个月左右。
冷藏保存的鲜牛奶，采用巴氏杀菌技术，能较好保留营养与风味，但杀菌不够彻底，需低温抑制微生物生长，保质期较短，一般为2-7天 。像一些本地品牌的鲜牛奶，标注的保质期多在3-5天。
还有奶粉，其保质期相对较长，罐装奶粉保质期一般在2-3年，袋装奶粉保质期大多在18个月左右。不过开封后，奶粉建议在1个月内吃完。
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