肉坏了臭味可以通过多种方法去除，包括焯水、盐水浸泡、使用白酒或白醋、利用酸味水果、调料腌制等。
焯水是一个有效的方法。注意要使用冷水焯肉，避免使用热水或沸水，以防异味被锁在肉里。在焯水时，可以加点盐，这样既能增加去味效果，又能让肉质更紧致。
盐水浸泡也是一个不错的选择。对于味道不大的肉，可以先用盐腌渍，再用浓盐水浸泡，最后用清水浸泡。如果肉已经焯过水，可以直接放盐水中浸泡，再用清水冲洗。
使用白酒或白醋也是快速去除肉中异味的方法。可以将白酒或白醋与水混合，用来搓洗肉类，最后用清水浸泡一段时间。
酸味水果如柠檬、杨桃等也可以用来去味。可以将水果打成浆或切片，与肉类一同进行冷焯水，或者将水果汁与白醋混合后搓洗肉类。
利用姜、葱、蒜等调料腌制肉类，也能有效去除异味，并增添菜肴风味。
如果肉类异味过重或者已经变质，建议不要食用，以确保食品安全。在处理肉类时，务必保证操作过程的卫生和安全，避免交叉污染。
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