1、在储存耙耙柑时，常用碳酸氢钠作为保鲜剂。虽然碳酸氢钠本身不具有直接的杀菌作用，但它溶于水后能够使水呈现碱性，进而提高水果表面的pH值。这样的环境不利于那些喜微酸环境的细菌如青霉菌和绿霉菌的生长和繁殖。此外，碱性溶液还能清洗掉果面上的残留污物和病菌，从而间接降低了水果的腐烂率。
2、此外，耙耙柑也常采用涂蜡保鲜剂进行处理。这种方法可以隔绝氧气和微生物，同时具有增加果实光泽和减少水分蒸发的作用。无论是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜剂，需要注意的是，这些保鲜剂通常无法穿透柑橘类水果的表皮。因此，即使食用时也不必担心其安全性，去皮后即可食用。
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