1. 夏季本是番茄的季节，但随着人们对生活品质的追求和生活节奏的加快，大棚蔬菜成为了一种趋势。如今，我们可以全年享用番茄，这在一定程度上是件好事。然而，为了追求高产量，种植过程中可能会大量使用化学肥料，甚至激素。
2. 番茄的生长周期通常是一个月到50天，从开花到结果再到成熟。在这个过程中，果实迅速膨大，但在成熟前可能会持续20天甚至更长时间。这段时间是番茄易受虫害侵袭的时期，而且延迟成熟会增加管理成本。因此，一些种植者可能会喷洒催熟剂，让青番茄在短时间内变红，尽管它们本质上仍然是生的，果肉未完全发育，所以感觉很硬，存放时间长也不会坏。
3. 在非自然生长条件下，番茄在未完全成熟时就会变红并被采摘出售。这时，它们通常很硬，且不易腐烂，因为它们并未真正成熟。相比之下，自然生长的番茄如果等到完全成熟再采摘，可能会已经开始腐烂。
4. 为了便于长途运输并实现全年供应，现代番茄通常在未成熟时使用植物生长激素催熟，外表变红后便被采摘。这种做法确保了番茄可以长时间保鲜，但也导致了番茄口感和品质的变化。
5. 目前市场上销售的番茄，很多都是硬、口感差、保质期长，这与过去的番茄相去甚远。这不仅与催熟有关，也可能是由于品种选择的结果。一些杂交品种为了耐运输，经过多次选育，本身就是较硬的果实，即使自然成熟也感觉不到太多的柔软。
6. 如果我们想吃到自然成熟的软番茄，除了自己种植，还需要选择合适的品种。这样，即使在大棚中种植，也能够收获口感较好的番茄。详情
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