1. 冬季，由于低气温，蔬菜水果更不易腐坏。室温下的环境类似于夏季冰箱内的保存条件。
2. 气候因素也在其中发挥作用。北方城市由于气温低，物品保存时间较长，通常不需要冰箱。
3. 南方城市即便在冬季，气温也可能较高，导致食物保鲜度降低。
4. 低温环境不利于细菌繁殖，因为多数细菌无法耐受寒冷，而高温则有利于它们生长。
5. 夏天食物容易变质，而冬天番茄之所以保持硬度，是因为它们被冻结了。
6. 河湖在冬季结冰，番茄同样在低温下保持硬度。
7. 若保存方法不当，如未将番茄放入袋子或使用保鲜膜覆盖，直接暴露在空气中，会加剧其变硬的过程。详情
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