西红柿为什么变得又硬又耐放，长达一个月之久？这可能是许多消费者好奇的问题。长期以来，我们自家的菜园里总有自己种植的西红柿，我们对它们的了解可谓是与日俱增。下面是我们自己种植的西红柿的照片，从中可以明显看到，它们是沙土和水分的结合体，应该是软的，而不是硬的。
首先，让我们回顾一下番茄的自然生长过程。从开花到结果，再到成熟，一般需要大约一个月甚至更长的时间。在这个过程中，果实会逐渐长大，但在成熟之后，它们就不会再继续生长了。为了保持鲜绿色，果实可能会在成熟期持续20天甚至更久。在这段时间里，果实容易受到虫害的侵扰，而且如果长时间不成熟，种植成本也会随之增加。因此，一些种植者可能会选择喷洒催熟剂，这样绿色的番茄第二天就能变红，但实际上，它们的果肉仍然未完全发育，因此质地坚硬，味道也不够鲜美。
自然成熟的西红柿实际上是非常软的，口感和风味都很好。我个人认为，它们在很多方面都胜过了其他水果。我们每年都会种植多种西红柿，上图就是我们的成果，这些西红柿非常美味。
当然，除了非自然成熟的因素外，还有其他多种原因造成了西红柿的硬度。有些经过多次杂交培育的品种，是为了抵抗运输过程中的损伤，即便是自然成熟，这些西红柿的果肉也会比较坚硬。我国对西红柿的需求量巨大，分布区域广泛，这就导致了非季节性西红柿的市场需求，以及运输过程中的问题。因此，我们需要一种在运输和储存上更为方便的西红柿品种，这样的品种可以大大减少果农的损失。这种品种的西红柿是通过基因重组培育出来的，与我们传统记忆中的西红柿不同，但它们是安全的。
此外，有些西红柿在成熟前会被喷洒上适当浓度的植物激素，这会导致西红柿提前变红，但此时西红柿仍然是生的，这就是它们坚硬的原因。尽管这些西红柿在外观上与传统西红柿相似，但植物激素的作用使得它们的表型有所不同。
有人会担心，这些西红柿是否对人体有害？植物激素是一种只能在植物体内起作用的微量化学物质，它只对植物细胞有明显影响，而对动物细胞则没有作用。因此，当我们购买西红柿时，如果彻底清洗干净，它们对健康不会造成任何危害。详情
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