1. 通常情况下，食物中的胭脂红（酸性大红3R）在推荐摄入量下对人体并不会造成伤害。然而，如果摄入过量，可能会对肝脏和肾脏产生负面影响。
2. 如果在食品中的添加量超过了安全标准，或者消费者长期食用含有胭脂红的食物，可能会对健康造成严重威胁，包括增加癌症的风险。
3. 胭脂红是一种水溶性的合成色素，呈现出明亮的黄光红色。它能溶于水和甘油，难溶于乙醇，几乎不与油脂反应。动物实验表明它没有中毒效应。
4. 胭脂红被允许添加到大约12大类30种食品中，例如红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋等，最大使用量为每千克食品0.025克。
5. 在中国，胭脂红是禁止用于水产品的着色剂。它属于化学合成色素，不得添加到肉类食品中，也不得用于维生素功能饮料。
6. 目前，中国批准使用的食用合成色素包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝等6种。尽管关于这些色素的健康影响还没有最终结论，但它们不含任何营养价值，因此应尽量避免食用。详情
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