1. 胭脂红，亦称酸性大红3R，是一种水溶性合成色素，呈现鲜艳的黄光红色。它易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不与油脂混合。动物实验表明，胭脂红在正常用量下不会导致中毒。
2. 胭脂红被允许添加至12大类30种食品中，例如红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣以及冰淇淋等，其最大使用量为每千克食品0.025克。然而，它不允许添加于维生素功能饮料中。
3. 食品添加剂胭脂红的过量使用可能会对消费者的肝肾功能造成影响。作为一种化学合成色素，胭脂红在肉类食品中是严格受限的。如果超量使用或长期食用，可能对人体造成严重伤害，甚至有致癌风险。
4. 过量摄入含有人工色素的食物可能对健康产生危害。目前，中国批准使用的食用合成色素包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝等6种。尽管这些色素的危害性尚未有最终定论，但它们不提供任何营养价值，也不利于人体健康。因此，建议在食品选择上尽量避免使用这些色素。
5. 为了确保饮食安全，人们可以准备食品安全检测仪器。这样，我们可以检测并保障食品的安全性。更多关于食品安全的知识，可以参考裕祥安全网等可靠资源。详情
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