五粮液属于国企，并非央企。
国企是指国家或国家机构直接或间接控制的企业，而央企则是由部委直接管理的国有企业。根据五粮液的控股股东信息，其控股股东为四川省宜宾五粮液酒厂，这是一家由宜宾市全资控股的企业。这表明五粮液的控股股东是地方，而非部委，因此五粮液被归类为国企。
此外，从五粮液的股权结构来看，宜宾市国有资产经营有限公司和四川省宜宾五粮液集团有限公司是其主要的股东，这进一步证明了五粮液的国家控股性质。虽然五粮液是一家规模庞大的企业，在当地经济中占有重要地位，但由于其并非由部委直接管理，因此不能称之为央企。
总的来说，五粮液是一家由地方控股的国有企业。
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