猪肠油上的疙瘩一般不建议食用。
猪肠油上的疙瘩可能是淋巴结，属于猪的免疫器官，这些淋巴结中可能会含有毒素或其他致病原，因此食用可能对人体健康造成风险。此外，这些疙瘩的营养价值并不高，因此没有食用的必要。
在烹饪过程中，这些疙瘩可能不易被分解，如果食用可能会对消化系统造成负担。因此，建议在处理猪肠油时，将这些疙瘩去除，以确保食品的安全和健康。
总的来说，虽然猪肠油本身是可以食用的，且含有丰富的油脂、蛋白质和维生素等营养成分，但是猪肠油上的疙瘩由于可能存在的健康风险，不建议食用。在食用猪肠油时，应注意清洗干净并适量食用，以保证食品的安全和健康。
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