制作油炸饺子的步骤如下：
和面：先用开水把面粉烫好，等面凉了之后再和成光滑的面团，让它好好醒醒。
调馅：鸡蛋打散在碗里加点盐，炒锅里倒油把鸡蛋炒出来。然后把韭菜洗干净切碎，和鸡蛋放在一起，加点胡椒粉、盐、几滴酱油、香油，搅拌均匀，这样饺子馅儿就调好啦。
包饺子：把醒好的面分成小块，擀成饺子皮，然后把调好的馅儿放进去，一个个可爱的小饺子就包好啦。
炸饺子：锅里倒油，等油开了调成中小火，把饺子放进去炸，炸到金黄色，小饺子们都漂浮在上面就可以出锅啦。
这样，一盘金黄酥脆的油炸饺子就大功告成啦，快来尝尝吧！
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