鸡爪蟹肉煲的做法如下：
准备食材：把毛蟹刷得干干净净的，然后杀好，鸡爪也准备好一斤。别忘了还有土豆两个、冬瓜适量、白果适量，以及葱、蒜、姜这些调味的好帮手。
煮螃蟹：先把螃蟹放入凉水中煮至半熟，然后捞起来备用。这样处理过的螃蟹更加鲜美，也更容易入味哦。
炒鸡爪：姜蒜切好入锅爆香，接着放入切好的鸡爪翻炒。看到鸡爪有点变色了，就倒入料酒，再放入耗油、郫县豆瓣酱，加入清水没过鸡爪，让它们慢慢炖煮。
加土豆和冬瓜：另起锅煎一下切好的土豆块，记得不要切得太小块哦。煎好后放入鸡爪锅里一起煮，再加入切好的冬瓜，这样炖出来的煲更加丰富多彩。
炒螃蟹：把螃蟹的壳剥下来，剩下的螃蟹对半切。再起锅姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至变色。然后用生粉加清水勾个芡，也放入鸡爪锅里一起煮。煮的过程中最好不断翻炒，让味道更加均匀。
调味收汁：煮了15分钟后，放入白果，再加入适量盐和鸡精调味。如果你喜欢酒味重一点，可以再加一些料酒哦。再煮5分钟，最后大火收汁，翻炒几下，出锅前撒上葱花，一道香喷喷的鸡爪蟹肉煲就大功告成啦！
